tueste

El tostado y molienda del café debe ser efectuado únicamente sobre partidas de café oro previamente certificadas y correspondientes a la cosecha en curso. No se permite la utilización de cosecha vieja u old crumb.

El tueste será efectuado mediante procesos que permitan controlar la temperatura y el tiempo de exposición del grano. El enfriamiento debe realizarse inmediatamente concluya el tostado. La molienda se realizará mediante procesos que permitan controlar la temperatura, la cual no deberá exceder los 70ºC.

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Marca de Certificación

Marca de Certificación

Las marcas de certificación se da a productos que cumplen con requisitos definidos, sin ser necesaria la pertenencia a ninguna agrupación o entidad. Esta puede ser utilizada por todo el que cumpla las reglas de certificación y esté autorizado por la entidad de certificación. Página siguiente Normativas

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