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Marca de Certificación

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Las marcas de certificación se da a productos que cumplen con requisitos definidos, sin ser necesaria la pertenencia a ninguna agrupación o entidad. Esta puede ser utilizada por todo el que cumpla las reglas de certificación y esté autorizado por la entidad de certificación. Página siguiente Normativas

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Beneficios del caficultor

El caficultor que se certifica para el uso del sello Café Monte Bonito tiene varios beneficios:

  • A Acceso a métodos y tecnología de manejo de su cafetal que mejorarán su productividad;
  • B Diferenciación de su café respecto de los cafés de calidad estándar;
  • C Certificación del carácter ambientalmente responsable de su producto;
  • D Posibilidad de valorizar su producto y venderlo más caro tanto a nivel local como internacional;
  • E Apertura para que el caficultor forme parte de una estrategia colectiva de transformación y de comercialización del café.

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Tueste y molienda

El tostado y molienda del café debe ser efectuado únicamente sobre partidas de café oro previamente certificadas y correspondientes a la cosecha en curso. No se permite la utilización de cosecha vieja u old crumb. El tueste será efectuado mediante procesos que permitan controlar la temperatura y el tiempo de exposición del grano. El enfriamiento […]

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Zonas Productoras

Café Monte Bonito es la primera marca de certificación de la República Dominicana. Fue desarrollada por la Fundación Sur Futuro, la cual contó con el acompañamiento del Consejo Dominicano del Café (CODOCAFE). Tiene como objetivo principal mejorar la calidad de vida de los caficultores de la región Sur, especialmente en las localidades donde se produce […]

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Producción y transformación

Café Monte Bonito es obtenido y transformado mediante procesos artesanales y mecánicos. Estos son derivados de la cultura histórica de la región y en estricto apego al Reglamento de Uso y Administración de la marca. De esta manera, se conservan las características físicas, químicas y sensoriales de la zona. Entre estas regulaciones están la fertilización, […]

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Marca de Certificación

Marca de Certificación

Las marcas de certificación se da a productos que cumplen con requisitos definidos, sin ser necesaria la pertenencia a ninguna agrupación o entidad. Esta puede ser utilizada por todo el que cumpla las reglas de certificación y esté autorizado por la entidad de certificación. Página siguiente Normativas

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Monte Bonito

Brochure Café Monte Bonito

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